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3000平方米酒楼的品牌营销案例不看将错过100万!
来源:http://www.gy-pt.com 责任编辑:www.ag88.com 更新日期:2018-08-22 08:36
今天在微信朋友圈看到一张这样的图片,让看的人、面红耳赤。这究竟是咋回事呢?原来,是饭店将顾客使用的湿纸巾做成了类似杜蕾斯避孕套的样子,如果不仔细观察的话,看起来跟大家常用的杜蕾斯避孕套有九分相似,很容易让人误以为是杜蕾斯避孕套。 你可能会说

  今天在微信朋友圈看到一张这样的图片,“让看的人、面红耳赤”。这究竟是咋回事呢?原来,是饭店将顾客使用的湿纸巾做成了类似“杜蕾斯”避孕套的样子,如果不仔细观察的话,看起来跟大家常用的“杜蕾斯”避孕套有九分相似,很容易让人误以为是“杜蕾斯”避孕套。

  你可能会说,老师,这个早就有啦,你太土了才知道,说实话,最早这个出现就是我们设计的,你知道是哪家餐饮企业吗、欢迎留言?这是分享,不要刨根问底,否则给我滚出去,这里不欢迎!

  实际上这就是一种非常见的营销手法,利用大众的误导心理,让大家以为这是“杜蕾斯”避孕套,然后大家会因为好奇和害羞心理去发朋友圈、微博等社交网络,从而形成口碑传播和品牌影响力。

  在当前线上流量越来越贵的情况下,饭店要想在互联网上获得流量非常不容易,如果是体量非常小的饭店,那就更玩不起“互联网+”了,简直就是“烧钱”。

  所以,利用湿纸巾的载体,再利用用户对“杜蕾斯”避孕套的好奇心理和知名度,让用户对这一亮点称赞,间接让饭店从众多饭店里面脱颖而出,也是一种不错的手段。

  说到营销,老师给你上个案例,说有一个想创业的朋友,他叫上了两个好友 ,租下来一个三层楼三千平方米的场地,决定做一些中高端的酒楼,然后他在咨询我,该怎么做营销,包括怎么起名,怎么策划他的整个品牌战略系统。

  如何从头开始为一个品牌,无论是餐饮还是电商,是实业还是服务业,策划出一个能够带来火爆业绩的方案。

  一开始,这个老板他问我怎么给饭店起名,我说,这个名字不是拍脑袋就可以想出来。

  命名对品牌营销非常重要, 甚至是品牌的核心,是要跟根据一个企业的核心竞争力来提炼。

  我就跟他说,一个饭店如果你想经营时间长,你的核心竞争力一定跟你的菜品有关,这点非常重要。

  有人说饭店的装修很重要,服务也很重要,其实这些只是表面而不是内在。对于饭店来讲核心竞争力一定是跟饭菜有关,这是你的核心竞争力。

  我当时问他,你们饭店最好吃的一道菜是什么?他说叫黄河大鲢鱼。我说那你怎么证明你的最好吃呢,他说是当地做黄河大鲢鱼最厉害的师傅。

  在当地里边,这个厨师是有口皆碑的,我说那他做这个黄河大鲢鱼当地普通老百姓知不知道呢?

  他说如果你是经常去饭店消费的,都应该知道这位大师傅做的黄河大鲢鱼最出名,于是我说,这个就是你的核心竞争力了。

  接下来我就问他,黄河大鲢鱼鱼这个菜只有你们能做吗?别人能做吗?他说很多都能做,只是这个大师傅做的最好吃。

  我就说黄河大鲢鱼这道菜,我给你提炼出来,你的核心竞争力就是一定要把这道菜做成最大的杀伤性武器。

  未来你的品牌命名与店面文化的系统设计包装,整个卖点都要围绕整个菜来展开。

  菜品或企业的产品对于饭店来讲是阳;文化是企业的阴,一个好的品牌必须阴阳结合,才能够形成一道互补系统。

  阴就是饭店的文化,证明你的大鲢鱼最好吃。2018安徽事业单位考试题库:公共一个人如果只吃菜,没有一个故事讲给他,那这道菜不值钱因为没有文化内涵。

  就如我当年去杭州西湖旅游,感觉就是湖水没啥特色。而当我第二次去的时候,旁边有个很懂西湖的导游,跟我讲了二十几个关于西湖的故事后,我顿时觉得西湖好美。

  相比我第一次去看其实一模一样,为什么第二次就感觉不一样呢?因为文化部分,他从情感,思想的角度说服一个人,所以有的时候阴比阳还重要。

  对于餐饮来讲,当你的菜品很有特色的时候,一定要把你的文化味道做足,你才能够真正打开客户的记忆屏障,进入他的脑海深处,形成品牌粘性。

  我问他黄河大鲢鱼有什么故事呢?老板说不是很懂,我就叫他去请教这个领域的专家教授。

  我当时就跟他说,假如你黄河大鲢鱼这个菜品最早是从汉代延续下来的,你的饭店就可以叫成汉黄大酒店。如果是唐代就叫唐黄大酒店。

  为什么可以叫汉黄或唐黄呢?因为你叫汉黄的时候,就意味着你这个酒店里面就可以从汉代开始讲鲢鱼这道菜的历史。

  当客户来吃这道鲢鱼的时候,假如他通过墙上,桌面,电视,店招,到处都了解了汉代文化的源起的时候,对客户内心世界是一个极大的触发。

  这个品牌的阴的部分,就是故事的部分就会给客户打下深深的烙印。再加上这个菜的口感,品相,整个服务系统的配套,文化味道就做足了。

  所以,他的整个的文化系统如果不建好的话,他三千平方米的装修再漂亮,也不会给客户产生独特的品牌印象。

  所以品牌文化如何包装这点非常重要,很多老板只想着把产品做好,不重视阴的部分,是没法做长久的。

  因为如果只拼功能的话,你能做到,往往竞争对手也能做到,但是如果你拼文化的话,那往往就只有第一没有第二。

  所以他一定要用文化把产品价值快速提升。就像人们到全聚德都吃烤鸭一样,全聚德烤鸭是全国最好吃吗?没有人知道,但是由于全聚德他有文化历史传承在里面。

  当人吃烤鸭的时候给人感觉就我吃的就不止烤鸭,我还吃他的百年老店,他的文化,传承,工艺,故事,价值,所以人们的感受就会引爆。

  餐饮吃的是一个文化加上口味,双方结合饭店才能在宣传上立于不败,这是我给出的策划的第二个要点,找到文化的基因。

  很多产品品牌包装好,但推广总是差一点力道,所以当时我跟老板说,当你把饭店装修好之后,假如你定的是汉黄大酒店,那就按照汉代的风格。

  我当时给他的建议是:假如你一天可以接待300桌,但是你不能够让300桌的人都能吃上你的“汉皇宫鲢”。

  这个名字是我起的,我让他不要起黄河大鲢鱼,应该起个更有特色的菜名,叫汉黄宫鲢。这样你就创造了一个独特的品牌名称,可以更快的传播出去。

  那么,当客户想吃汉黄宫鲢的时候,你不能让他轻松吃到,每天只能有100桌的人能吃到,剩下的200桌只能预订明天或者后天。

  你一定得制定饥饿营销,让三分之二的人排队,只有三分之一的人能体验到,他就会产生量大效应。

  吃到的人,由于他有个尝鲜心里,有荣誉感,他就会想,我吃到了别人没有吃到,他就会帮你传播。

  没吃到的人更帮你传播,他肯定会想,我今儿个有钱还吃不到,到底是什么菜呢?肯定更想去吃一下,他肯定会主动跟朋友说。第一次没吃到,第二次肯定更来抢。

  所以,越是买不到的东西人们更会想买,但相反,如果你的汉黄宫鲢随便供应,想怎么吃怎么吃,当客户没有欲望的时候,他就不来也不会帮你宣传。

  只要你牺牲前期卖菜的那一点利润,就可以制造一个快速传播的口碑宣传效应。帮你节省公司90%的广告营销费用。

  总结就三点,第一点,就是策划核心竞争力;第二点,寻找品牌文化基因;第三点,制造饥饿营销引爆点,快速形成口碑传播,线上与线下结合。

  大部分人都是困在思维模式上,而不是困在钱上。品牌建设必须要有差异化,你要告诉别人我是第一,努力让自己变成唯一!

  品牌或产品名字要解决2大问题:1、记忆粘性、要好记,一听就知道干嘛的2、购买驱动,听着就想买

  上边只是营销思维的分享,具体操作手法有所保留,请理解,因为这是营销的核心秘籍,得到密集要付出代价,这个是案例,营销可不是去模仿啊,案例分析并不是让你生搬硬套,而是让你通过案例去理解背后的经营策略和战略布局方面的思维,不懂得灵活变通,再完整的营销案例都不可能给你带来任何启发,千万不能模仿啊,营销方案都是根据餐厅情况一对一设计的。

 
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